> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты приготовления беляшей в домашнихОпубликовано: 23.12.2013
 Тесто положить в ёмкость, немного присыпать мукой, накрыть пищевой плёнкой и оставить на часа, чтобы оно поднялось. Через полтора часа тесто готово, можно приступать к разделке. Беляши стали популярными в советские времена, когда их можно было купить в любой закусочной или столовой. Это блюдо настолько полюбилось населению, что его начали готовить самостоятельно в домашних условиях. Мы тоже приготовим это блюдо дома г первосортной мукистакана молокаяйцоч. л сахараг свежих дрожжейг фаршамл подсолнечного масла. Для тесто понадобится ст. л, а оставшаяся часть для жаркиголовки репчатого лукач. лчерного молотого перца , Для начала разогреваем молоко, добавляем в него дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились в жидкости. Даём немного постоять, чтобы дрожжи начали бродить. Это вы определите увидев появление пузырьков на поверхности. В глубокую тару просеиваем пшеничную муку, затем выливаем в нее молочную смесь, а также добавляем взбитые яйца комнатной температуры с солью. Все ингредиенты добавляем постепенно, и не забываем постоянно помешивать массу. В тесто, добавляем пару ложек растительного масла без запаха.
Всё тщательно перемешиваем, выкладываем тесто на рабочую поверхность посыпанную мукой, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Выкладываем в ёмкость и даём тесту отдохнуть минимум час. Через часполтора тесто выкладываем снова на рабочую поверхность, слегка обминаем и делим на несколько частей. Формируем из их шарики небольшого размера. Теперь нам нужно приготовить начинку.
В первую очередь мы нарежем лук на мелкие кусочки, если они будут крупными, то плохо пропекутся во время жарки, в результате чего вкус будет испорчен. В отдельной тарелке смешиваем рубленый лук, фарш, перец и соль. При желании вы можете добавить и другие специи. Многие хозяйки посыпают разделочный стол мукой, но его поверхность и скалку лучше всего смазать растительным маслом. В противном случае, мука может пригорать в сковороде. Раскатываем шарики в небольшие лепешки, толщиной см и выкладываем на них мясную начинку. Теперь нужно слепить беляши любой формы.
В данном рецепте они будут треугольной формы. В центре мы оставляем небольшую дырочку. Прикрываем их полотенцем и даём постоять минут, чтобы они подошли. Чтобы беляши хорошо пропеклись, рекомендуется использовать чугунную сковороду с толстыми стенками. Для начала вливаем в нее масло примерно на см, хорошо нагреваем, после чего обжариваем сторону, на которой оставили отверстие до золотистого цвета. Переворачи ваем и обжариваем также вторую сторону. Готовую вкуснятину выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от жира. Чтобы блюдо не подсыхало, тарелку рекомендуется накрыть крышкой. Сытные и вкусные пирожки с мясом готовы, можете приглашать всех к столу. Приятного аппетита. Беляши нравятся и детям и взрослым. Вы легко можете приготовить их самостоятельно. Для этого не требуется специальных навыков стакана мукиг кефираг свиного фаршаяйцо головка лукач. л содымл растительного масла. Соль по предпочтениям. Подготовим все продукты. Мясо перекрутим, лук очистим и измельчим в блендере или через мясорубку. Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Для этого мы смешаем в миске фарш, специи и лук. Пока отставим тарелку в сторону и займемся приготовлением теста. В отдельную миску выльем кефир, добавим соду и оставим на минуты, пока не появятся пузырьки. После этого добавляем немного соли и куриное яйцо. Все тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородной массы. В приготовленную массу добавляем просеянную муку. В зависимости от густоты кефирного продукта, может понадобиться немного больше муки, поэтому нужно ориентироваться по консистенции. Тесто вымешиваем, после чего делим его на несколько небольших частей. Куски раскатываем в лепешки и посредине выкладываем подготовленный фарш. Затем заворачиваем края и надежно их защипываем. Обязательно надо дать постоять им минут, чтобы они поднялись, прикрыв полотенцем. В сковороде разогреваем масло, после чего переключаем на средний огонь и выкладываем пирожок швом вниз, чтобы он не разошелся. Обжариваем с двух сторон до хорошего зарумянивания. Блюдо рекомендуется подавать в теплом виде.
Приятного аппетита. Теперь рассмотрим классический рецепт приготовления. В этом случае, посредине беляша должно быть отверстие. Если у вас не получится с первого раза, то со второй попытки обязательно все получится стакана пшеничной муки.
По г говядины и свининыг свежих дрожжейст. л растительного масла ч. л солимл водыголовки лука. Перец и соль по вкусу. Подготовим все продукты, чтобы они были под рукой.
Куски мяса перекрутим через мясорубку. Теперь нам нужно нагреть воду и растворить в ней дрожжи с солью. Если вы хотите ускорить процесс брожения, то добавьте немного сахарного песка. Добавим в миску муку и растительное масло, после чего замесим и вымесим тесто до пластичного состояния. Вымешанное тесто накрываем полотенцем и убираем на один час в теплое место. Тем временем мы займемся фаршем.
Для начала очистим лук от шелухи и мелко его нарежем.
Смешаем его с фаршем, добавим перец, соль и небольшое количество холодной воды или бульона. Все тщательно перемешиваем. Чтобы фарш получился сочным и однородным его рекомендуется несколько раз приподнять и бросить на рабочую поверхность отбить фарш. Через час тесто должно подойти. Разделим его на шарики небольшого размера и раскатаем их в лепешки на смазанном растительным маслом столе. Посредине заготовки выкладываем небольшое количество фарша. Постепенно заворачиваем края теста, двигаясь по кругу. В результате у вас должна получиться заготовка с отверстием посредине, как показано на изображении. Надо дать им расстояться минут и после начинать жарить. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло, после чего убавляем огонь до среднего и выкладываем беляши. Готовим до появления румяного цвета. Затем пирожок переворачи ваем и обжариваем его со второй стороны. |
